Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cách luyện tập kiểm soát dòng nước khi pha cà phê pour-over」
Khi mới bắt đầu, chọn hạt nên tinh chứ không nên nhiều. Tìm một loại hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, pha bằng dụng cụ nào cũng làm được, cố định lượng bột, độ xay, nhiệt độ nước, rồi từ từ quan sát sự thay đổi của vị khi vào miệng, độ ngọt, hậu vị, tiêu chuẩn so sánh khẩu vị được hình thành trong quá trình này. Trong cấu thành hương vị pour-over, vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, rang
Đọc tiếp →
Kỹ thuật pha cà phê pour-over cũng có cùng nguyên lý với pha trà công phu, các loại trà khác nhau cần nhiệt độ nước, dụng cụ và thời gian pha khác nhau; thưởng thức một tách cà phê ngon cũng vậy. So với pha bằng máy, thông qua kỹ thuật chiết xuất cà phê pour-over, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ nước và dòng chảy tốt hơn, có thể tái hiện các
Đọc tiếp →
Thường ngày, Front Street Coffee thường xuyên tiếp xúc với những người mới chơi cà phê pour-over, câu hỏi họ đặt ra nhiều nhất là: tại sao cà phê tự pha lúc thì ngon, lúc thì khó uống? Trong đó, phần lớn trường hợp đều không đạt được trạng thái lý tưởng, thế là bắt đầu rơi vào tự nghi ngờ bản thân. Hôm nay, Front Street Coffee xin đưa ra vài gợi ý, hy vọng
Đọc tiếp →
Một tách cà phê pour-over ngon không chỉ phụ thuộc vào việc các thông số có phù hợp với nhau hay không, mà còn thử thách rất nhiều khả năng quan sát tầng bột cà phê và kiểm soát dòng nước của người pha. Vì vậy, việc sử dụng dòng nước lớn hay nhỏ thường là vấn đề mà mọi người quan tâm. Ví dụ khi nào nên dùng dòng nước lớn, khi nào nên dùng dòng nước nhỏ... Về vấn đề này, Front Street Coffee đã chia sẻ không ít bài viết. Thế nhưng dù vậy, Front Street Coffee nhận thấy vẫn còn nhiều bạn bè, thậm chí nhiều blogger nổi tiếng vẫn còn mơ hồ về định nghĩa kích thước dòng nước, cho rằng dòng nước lớn là dùng cột nước lớn hơn để khuấy bột cà phê mạnh hơn, còn dòng nước nhỏ là dùng lượng nước ít hơn để giảm tác động lên cà
Đọc tiếp →
Pha thủ công và cà phê hương hoa quả là cặp đôi hoàn hảo: giấy lọc loại bỏ tạp vị, chỉ giữ lại hương thơm và vị chua ngọt thanh sạch. Khi pha thủ công Front Street Coffee Grana Estate Geisha, hương hoa cam bay lên theo dòng nước rót, khi vào miệng là hương trái cây của ổi và mơ đào nối tiếp nhau, hậu vị quay về vị ngọt của mứt dâu — cà phê hạt hương hoa quả pha thủ công, trong tất cả các phương pháp pha chế là
Đọc tiếp →
Một khi đã trải nghiệm sự tuyệt vời của cà phê pour over, người ta rất dễ bị cuốn hút và không thể thoát ra! Ly cà phê pour over mà mọi người thưởng thức lúc đầu phần lớn đều do barista ở quán cà phê hoặc bạn bè xung quanh pha.
Đọc tiếp →
Trong bài viết ngày hôm qua, Front Street Coffee đã giới thiệu rằng pour-over đá cần dùng đá viên để nhanh chóng hạ nhiệt độ cà phê, sau đó có bạn hỏi liệu có thể chỉ cho cà phê lướt qua đá một chút, sau khi hạ nhiệt thì vớt đá ra không. Bởi vì đá viên tồn tại không có lợi cho việc để cà phê lâu, nếu trong thời gian ngắn cà phê không được uống hết,
Đọc tiếp →
Người xưa có câu: Kế hoạch một ngày bắt đầu từ buổi sáng. Vào sáng sớm, chuẩn bị bữa sáng thịnh soạn cho bản thân và gia đình, đồng thời pha một bình cà phê thơm lừng, không chỉ giúp chúng ta khỏe mạnh về thể chất lẫn tinh thần, tỉnh táo minh mẫn, mà còn mang đến một khởi đầu hoàn hảo trong ngày. Kỹ thuật pha cà phê pour-over cũng có nguyên lý tương tự như pha trà công phu, các loại trà khác nhau
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang nhạt phù hợp để pha bằng pour-over nhằm thể hiện hương thơm sáng và vị ngọt tinh tế, nhưng cá tính của mỗi loại hạt không giống nhau. Có loại thanh mát nhẹ nhàng, phù hợp để đánh thức vị giác vào buổi sáng; có loại hương trái cây đầy đặn, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi vào buổi chiều; cũng có loại khi nguội lại thú vị hơn, phù hợp để làm cà phê pour-over đá. Khi chọn, hãy bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn sẽ uống như thế nào, thường là
Đọc tiếp →
Cũng giống như quá trình ủ (blooming) trong pha cà phê thủ công (pour-over), trong quá trình tạo hình latte art, cũng có một bước chuẩn bị quan trọng tương tự như ủ. Đó là gì? Đúng rồi — chính là pha trộn (fusion). Cái gọi là pha trộn (trong latte art) ý chỉ trước khi chính thức tạo hình latte art, chúng ta sẽ dùng một phần sữa để hòa trước với cà phê.
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê pour-over có thể bắt đầu bằng việc hình dung nơi ly cà phê sẽ xuất hiện. Khi vội vã đi làm, hương vị rõ ràng, sảng khoái giúp người ta dễ uống hơn; vào cuối tuần có đủ thời gian, có thể chọn loại hạt có hương thơm tinh tế, tầng lớp biến đổi phong phú. Nếu thường uống vào mùa hè, còn phải cân nhắc liệu vị chua ngọt sau khi thêm đá có còn tươi sáng
Đọc tiếp →
Phễu lọc cà phê – một khâu quan trọng trong pha cà phê thủ công. Cùng với làn sóng cà phê thứ ba đang đến, sự thịnh hành của cà phê đặc sản một nguồn gốc, bắt đầu phổ biến từ Nhật Bản, cà phê nhỏ giọt tức cà phê pha thủ công cũng ngày càng được ưa chuộng. Việc bước vào lĩnh vực cà phê pha thủ công không hề khó, dụng cụ cần chuẩn bị đại khái gồm ấm pha thủ công, giấy lọc (lưới lọc kim loại
Đọc tiếp →
Theo truyền thống, dù ở quốc gia/vùng trồng nào, cà phê hầu như đều được rang đậm, nên thường để lại ấn tượng "khắc cốt ghi tâm". Nhưng khi khái niệm "cà phê đặc sản" được đưa ra vào thiên niên kỷ mới, Yirgacheffe cũng xuất hiện vào thời điểm này, nó không chỉ không có vị đắng khó chịu đó, mà thậm chí còn có màu trắng xuất sắc
Đọc tiếp →
Pha cà phê có thể rất đơn giản, nhưng muốn cà phê ngon thì đây là cả một môn học. Cà phê pha ra có vị quá chua, rất đắng hoặc rất chát đều là những hiện tượng vô cùng phổ biến, không chỉ với những người mới nhập môn mà ngay cả những người gắn bó với lĩnh vực cà phê nhiều năm cũng có xác suất nhất định pha ra ly cà phê không hợp khẩu vị. Vì vậy, đại
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, để biết thêm thông tin về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Làm thế nào để chọn mua giấy lọc cà phê? Giấy lọc cà phê dùng như thế nào? Giấy lọc cà phê có những loại nào? Nhiều người yêu thích tự mua hạt cà phê, sử dụng máy xay, mua dụng cụ để pha cà phê, đều
Đọc tiếp →
Thật vậy, trong chuyện pha cà phê, mỗi nhóm người sẽ có quan điểm hoàn toàn khác nhau. Trong mắt những "người cà phê lâu năm" theo chủ nghĩa tối giản, pha một tách cà phê chỉ cần ba bước: xay bột - đổ bột - rót nước, đợi nhỏ hết là có thể uống ngay, thêm một bước nữa cũng thấy là lãng phí thời gian; nếu xuất phát từ quán cần đảm bảo chất lượng ổn định, so với
Đọc tiếp →
Thật vậy, trong chuyện pha cà phê, mỗi nhóm người sẽ có quan điểm hoàn toàn khác nhau. Trong mắt những "người cà phê lâu năm" theo chủ nghĩa tối giản, pha một ly cà phê chỉ cần ba bước: xay bột - đổ bột - rót nước, đợi nhỏ giọt xong là có thể uống, thêm một bước cũng thấy lãng phí thời gian; nếu xuất phát từ cửa hàng cần đảm bảo chất lượng ổn định, ví dụ
Đọc tiếp →
Giống như bước ủ (blooming) trong pha cà phê pour-over, trong quá trình tạo hình latte art cũng có một bước chuẩn bị quan trọng tương tự như ủ! Đó là gì? Đúng vậy, chính là -- pha trộn. Cái gọi là pha trộn, chỉ việc trước khi chính thức tạo hình, chúng ta sẽ dùng một phần sữa để hòa trộn trước với cà phê. Mục đích là để sữa
Đọc tiếp →
Tin rằng mọi người thường có thể thấy trên mạng một câu nói như thế này: các phương pháp pha khác nhau sẽ khiến cà phê pha ra có những đặc điểm khác nhau.
Đọc tiếp →
Trước đây, khi nhắc đến cà phê đen, phản ứng đầu tiên của nhiều bạn là cà phê Blue Mountain, cà phê Americano. Nhưng khi nhắc đến cà phê đen trước thế hệ thiên niên kỷ, thứ đầu tiên hiện lên trong đầu họ có thể là kiểu cà phê nhỏ giọt giống như làm thí nghiệm hóa học, như cà phê pha thủ công và cà phê từ máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ. Pha thủ công
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
